Cerchi una RICETTA con i FUNGHI PORCINI? 🍄 Un primo piatto leggero e PROFUMATISSIMO? Ti accontento subito: Pasta con funghi porcini ed erbe aromatiche. Da LECCARSI I BAFFI! 😋
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Prelibati, gustosi e ricercati, sono davvero perfetti con tutto. Anche da soli.
Oggi è toccato cucinare un piatto genuino, che di sicuro piacerà proprio a tutti. Lo sapete no? In Veneto si dice che Ottobre domanda funghi, castagne e ghiande. Dilettatevi a ricreare questa meravigliosa pasta funghi porcini ed erbette del balcone, un grande classico della cucina contadina, un piatto facile da preparare ed estremamente ricco di gusto.
Credetemi, di fronte ai funghi porcini, pur avendo qualche capello bianco, il mio cuore batte più forte. Sarà perché mi ricorda tempi e circostanze ormai andate.
E cosa c’è di meglio, che ricordare i vecchi tempi cucinando un piatto di pasta light (ve lo giuro, oggi ho messo poco olio!😆) e saporito proprio come allora?
🍝 INGREDIENTI:
- Elicoidali di Gragnano Pastificio Liguori
- Funghi porcini
- Aglio
- Cipolla
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Maggiorana
- Salvia
- Timo
- Mentuccia
- Olio extravergine d’oliva Frantoio Franci
- Formaggio pecorino
- Sale
- Pepe nero
👨🍳PREPARAZIONE:
Pulite i funghi porcini e lavateli dalla terra. Dividete le teste dai gambi e tagliate tutto a dadini. Pulite uno spicchio d’aglio e tenetene uno con la camicia.
Tagliate la cipolla a pezzettoni. Soffriggete aglio e cipolla in olio abbondante aromatizzato con mentuccia, salvia, gambi di prezzemolo e rosmarino. Togliete le erbe e mettete a rosolare i gambi dei porcini a cubetti. Preparate il trito di erbette.
Aggiungete le teste dei porcini a cubetti. Aggiungete il trito di erbe e correggete di sale e pepe. Calate la pasta di oggi: Elicoidali del Pastificio Liguori. Pasta di Gragnano I.G.P.
Alzate la pasta ancora al dente e terminate la cottura nella padella con i funghi rosolati. Spolverate con formaggio pecorino. Impiattate gli elicoidali con i funghi porcini e le erbette aromatiche e conquistate il palato degli ospiti più esigenti ❤️
🍷 IL VINO DEL GIORNO:
ZeroNove Brut | Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cantine Valdellövo
🙏 RINGRAZIAMENTI SPECIALI:
🍝 PASTA di Gragnano IGP di PASTIFICIO LIGUORI dal 1795.
Sito Web https://www.pastaliguori.com/
Instagram @pastaliguori
YouTube @pastificioliguori
🍷 VINO NON FILTRATO FRIZZANTE di CANTINE VALDELLOVO
Sito Web https://valdellovo.com/
Facebook @valdellovo
Instagram @valdellovodocg
🧀 FORMAGGIO PECORINO Azienda Agricola F. PECORELLI
