Chef Max Mariola

🐠 FETTUCCINE al SALMONE, AVOCADO e LIME (🤩 una FAVOLA!) in 10 MINUTI

10/25/2021

🙃 Un piatto così, con un gusto così, da lasciare gli invitati così: SENZA PAROLE! 🥑 Fettuccine al Salmone e Avocado di una bontà unica! Guardate che ricetta ragazzi!

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Avete presente quando c’è il frigo vuoto e state per uscire a far la spesa? E proprio in quell’istante vi bussano alla porta e vi fanno una simpatica 😅 improvvisata per cena? Panico? Noooo!

Questa è l’occasione migliore per stupire e lasciare tutti a bocca aperta ma a panza piena!

Pochi ingredienti e soli 10 minuti per preparare queste meravigliose fettuccine con salmone affumicato, avocado e uova. E che tocco il lime! A metà tra avocado toast e una carbonara sbagliata, è un piatto assolutamente squisito e colorato. Provare per credere!

🔥 INGREDIENTI x4 PERSONE:

  • Fettuccine di Campofilone del Pastificio Carassai – 250 gr
  • Tartare di Salmone norvegese affumicato di Re Salmone
  • Avocado
  • Cipollotti
  • Erba cipollina
  • Grana Padano o Parmigiano Reggiano
  • Panna
  • Uova fresche
  • Burro
  • Lime
  • Pepe nero

👨‍🍳PREPARAZIONE:

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Mettete a stufare la parte bianca del cipollotto in padella con una noce di burro e un mestolo d’acqua per preparare il fondo.

Tagliate a cubetti l’avocado e condite con succo di lime. Separate i gli albumi dai tuorli d’uovo.

In una ciotola, unite i tuorli, una grattata di formaggio, panna, succo di lime, una spolverata di pepe e mescolate. Calate la pasta. Tagliate a rondelle l’erba cipollina. Alzate la pasta ancora al dente e fatela insaporire nella pentola con il fondo di cipollotto.

Unite un mestolo d’acqua di cottura, il composto di uova e spadellate. Aggiungete l’erba cipollina e impiattate. Solo dopo unite la tartare di salmone e i cubetti di avocado, quindi profumate con succo di lime e una grattata di pepe.

Gustate di questa ricetta delle Fettuccine al salmone affumicato, proprio come ho fatto io! Vi voglio bene! ❤️

🛒 CONSIGLI PER LA SPESA:

🆗 Per la buona riuscita di questa ricetta vi potrebbe servire:

Ciotole colorate: https://amzn.to/3q25R9A

Altri attrezzi che uso io: https://amzn.to/3pADwqv

🍷IL VINO DEL GIORNO:

ZeroNove Brut | Valdobbiadene Prosecco Superiore Cantine Valdellövo.

🙏 RINGRAZIAMENTI SPECIALI:

PASTA di Pastificio Artigianale Leonardo Carassai

Sito Web http://www.pastificiocarassai.it

Facebook @pastificiocarassai

Instagram @pastificiocarassai

SALMONE AFFUMICATO @ReSalmoneGIANALE FLEA (Umbria, Italia)

Sito Web https://www.resalmone.it

Facebook @ReSalmone

Instagram @ReSalmone

YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCm0g…

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Ciao sono Max e ti do il benvenuto sul mio nuovo sito! ❤️ Sono uno Chef italiano, docente di corsi, conduttore di programmi TV, papà amorevole e viaggiatore instancabile.

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