😱 Pronti a rischiare un VIAGGIO nel girone dei GOLOSI? Dove le fiamme alte esaltano profumi, sapori e GODIMENTO? Ecco come cucinare una PERFETTA FIORENTINA AL BARBECUE! 🔥
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La fiorentina è la bistecca per antonomasia e la sua storia è antica almeno quanto la città da cui prende il nome.
Dal sapore inconfondibile, con una proporzione di grasso intramuscolare che la rende estremamente tenera e un colore tenue che ne fa il tratto distintivo, questa fiorentina di manzo danese è una delle tipologie di carni più diffuse e buone al mondo. Se poi la fiorentina è cotta al barbecue Weber, beh… che ve lo dico a fare?! CHEBBONA!
🔥 INGREDIENTI PER 5-6 Persone:
- Bistecca Fiorentina Artic Viking – 1670 gr
- Burro chiarificato
- Olio
- Sale
- Pepe
- Rucola
- Ravanelli
- Pomodori
- Fichi
- Funghi porcini
- Melograno
- Patate
- Cipolla rossa
- Aglio
👨🍳PREPARAZIONE:
Mettiamo a cuocere la bistecca nel barbecue a bassa temperatura = 50°
Tagliate le patate a spicchi e bollitele. Affettate i ravanelli, tenendo da parte le foglie.
Separate i gambi dei funghi porcini dalle cappelle e tagliateli a dadini. Aprite il melograno e raccogliete gli acini un una ciotola. Alzate le patate e mettete a scottare le foglie di ravanello nella stessa acqua.
Arrostite le cappelle dei porcini condite con olio, aglio, rosmarino, sale e pepe per il primo contorno. Ripassate le patate e le foglie di ravanello in pentola con olio, aglio, cipolle, sale e pepe per il secondo contorno.
Sciogliete il burro chiarificato per poi spennellare la bistecca. Preparate il terzo contorno con rucola, ravanelli, gambi di funghi, melograno, fichi, pomodori, sale e olio.
Portate il barbecue al massimo e arrostite la bistecca per 2 minuti su entrambi i lati. Alzate la bistecca, lasciatela riposare qualche istante e servite la fiorentina al barbecue con il mix di contorni.
Il girone dei golosi non è mai stato così vicino! 😋
🍷IL VINO DEL GIORNO:
Cabernet Sauvignon I.G.P. Cantine Imperatori
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BARBECUE GENESIS EX335 di Weber Barbecue Italia
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