Pasta patate e cozze di Chef Max Mariola

Chi ha detto che la pasta e patate è un piatto povero? La mia è una ricetta ricca di gusto e super cremosa, realizzata con cozze succose e una pasta mista che rimane sempre al dente. E’ un piatto completo che vi fa godere dalla prima all’ultima cucchiaiata.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per la realizzazione della pasta patate e cozze, partite dalla pulizia proprio di queste ultime. Sciacquatele bene sotto l’acqua e utilizzate una spugnetta per eliminare le impurità esterne, come vi mostro nel video!

2

Aprite le cozze in una pentola con olio bono e un bello spicchio d’aglio e chiudete con un coperchio affinché si aprano e si cuociano con il vapore. Appena pronte, sgusciatele e mettetele in una ciotola insieme al liquido di cottura, eliminando il fondo del liquido che può contenere sabbia.

3

Nel frattempo prendete delle patate a pasta gialla, lavatele bene per eliminare la terra e poi pelatele e tagliatele a pezzettini.

4

In una wok mettete abbondante olio, dei gambi di prezzemolo, dell’aglio a pezzettoni e fate soffriggere un pochetto! Aggiungete qualche pomodorino tagliato a metà e schiacciate per far uscire il succo e qualche pezzetto di pomodorino fresco.

5

Mettete nella wok anche le patate insieme a una grattata d’aglio e mescolate bene. Aggiungete un po’ d’acqua normale e un po’ d’acqua di cottura delle cozze e lasciate cuocere.

6

Poi aggiungete la pasta mista e fate cuocere insieme ad un po’ di cozze tritate. Appena è al dente spegnete il fuoco, impiattate una bella porzione e poi guarnite con un po’ di cozze intere e una bella spolverata di prezzemolo tritato. Gustate e godete!

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