Gulash all'italiana - Max Mariola

Per fare sto piatto dovete avere pazienza perché i cibi che cuociono lentamente sono alla fine i più saporiti. Questa ricetta è una deliziosa coccola quando fa freddo ed è perfetta da gustare come piatto unico durante la settimana. E se ne preparate un po’ in più, potete portarla a lavoro il giorno dopo!

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione del gulash all’italiana iniziate tagliando abbondante cipolla. Poi mettetela in una casseruola con abbondante olio bono e un pizzico di sale. Fate stufare la cipolla lentamente e poi aggiungete uno spicchio d’aglio e qualche seme di cumino.

2

Prendete il vostro pezzo di carne e tagliatelo a cubotti, poi rosolateli in una padella antiaderente con abbondante olio caldo. Appena ha fatto quella bella crosticina marrone aggiungete un po’ di paprika dolce.

3

A questo punto aggiungete un po’ di concentrato alle cipolle e la carne e mescolate bene. Quindi con un po’ d’acqua raccogliete dalla padella tutti i succhi della carne e versate dentro la pentola del gulash. Spolverate con paprika piccante e sale e fate cuocere per circa 1 ora e mezza.

4

Nel frattempo pelate carote e patate e tagliatele a pezzi. Aggiungete al gulash e lasciate cuocere un’altra mezz’ora circa. Se il sugo si restringe troppo aggiungete un po’ d’acqua.

5

Adesso impiattate una bella porzione di gulash e condite con qualche foglia di alloro. Gustate il vostro gulash con della bella polenta oppure così com’è con un bel calice di vino.

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