Spiedini di filetto al barbecue

Una ricetta che sembra costosa e invece è economica perché fatta con la coda del filetto, quella parte che non se prende mai nessuno ma che noi utilizziamo per fargli degli spiedini pazzeschi. Il segreto di questa ricetta è la marinatura, che rende la carne succosa e saporita, quindi che aspettate? Guardate sto video!

INGREDIENTI

Coda di filetto
Peperoncini rossi e verdi
Limone non trattato
Pepe rosa in grani
Cipolla di Tropea
Salsa di soia
Prezzemolo

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione degli spiedini di filetto al barbecue, sgrassate la coda con un coltello come vi mostro nel video. Quindi eliminate la parte del cordone e quello che rimane è tutto bono per essere cucinato e tagliate il filetto a pezzi grossolani.

2

Preparate la marinatura della carne in modo che venga bella saporita. Quindi in una ciotola mettete un po’ di salsa di soia, il peperoncino rosso e verde a pezzetti, il succo di limone, pepe rosa, un filo d’olio, la cipolla rossa a rondelle, uno spicchio d’aglio schiacciato, del prezzemolo e condite bene la ciccia.

3

Poi prendete gli spiedini e iniziate a infilare la carne bella marinata e quando sono pronti appoggiate sul barbecue rovente, in modo che cuociano bene. Appena sono ben rosolati da un lato, girateli in modo che la cottura venga omogenea.

4

Nel frattempo fate una salsetta con la marinatura quindi versate dentro una padella e fate restringere in modo che venga densa e poi mettete in una ciotolina.

5

Per accompagnare fate un’insalata mista a cui aggiungete la cipolla di Tropea e condite con olio e sale. A parte fate una composizione a strati alternando pomodoro e avocado e condite tutto con olio, sale e qualche goccia di limone.

6

Appena gli spiedini sono pronti servite su un bel piatto da portata con la loro salsetta e accompagnate con l’insalata colorata. Fidatevi che sono pazzeschi!

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