Tagliatelle ai funghi

Quanto ci piacciono le tagliatelle ai funghi? A me tantissimo, ma so che farle solo con i porcini freschi è un po’ costoso e allora io vi propongo un’alternativa con funghi misti freschi che vengono cremose e gustose e che sono sicuro vi piaceranno!

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione delle tagliatelle ai funghi è importante pulire bene i funghi per eliminare la terra ma senza bagnarli troppo, poiché so una spugna. Quindi eliminate tutta la terra dal gambo con un coltellino e un po’ di carta assorbente umida, come vi faccio vedere bene nel video.

2

Una volta puliti tagliate i funghi a pezzetti nel senso della lunghezza, quindi dal gambo al cappello, e poi i pezzi più grossi a tocchetti (tipo il gambo del porcino).

Fateli poi rosolare in una wok con aglio e olio extravergine d’oliva bono e lascia andare per qualche minuto a fuoco lento.

3

Nel frattempo tagliate un po’ di peperoncino a pezzetti e un rametto di rosmarino, poi aggiungete tutto alla wok insieme alla mentuccia sfogliata e al sale.

4

Cuocete la pasta al dente e quando è cotta trasferitela nella padella con i funghi, aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta e fate amalgare bene. Aggiungete anche una bella grattugiata di pecorino e fate saltare al ritmo di Sound of Love.

5

Impiattate una bella porzione e guarnite con qualche fogliolina di mentuccia e un’altra grattata di formaggio e gustate con un bel calice di vino. Guardate che bontà e che figurone!

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