Pasta con friggitelli e nduja

Un primo piatto con ingredienti tipici calabrese, come la nduja o la cipolla rossa di Tropea che vi stupirà. Una pasta dal sapore dolce e un po’ piccante che piacerà a tutti, basta non spingere troppo la mano con la nduja o evitare di aggiungerla per i più piccoli. Fidateve, questo piatto è bono da morì!

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione della pasta con friggitelli e nduja iniziate dai friggitelli, quindi togliete il picciolo e svuotateli dai semetti, come vi mostro nel video. Tagliate a pezzettini e tenete da parte.

2

Prendete due cipolle rosse di Tropea e le pulite, poi le tagliate a pezzetti e le mettete in una wok con olio bono e fate stufare. Aggiunte uno spicchietto d’aglio e lasciate andare.

3

Aggiungete i friggitelli al soffritto e un po’ di sale. Poi tagliate qualche pomodorino a pezzetti e aggiungete anche questi, insieme a qualche foglia di basilico fresco.

4

Prendete un bel caciocavallo silano e tagliatelo a pezzetti in modo da aggiungerlo prima di mantecare bene la pasta.

5

Nel frattempo cuocete la pasta fresca, tipo caserecce, in abbondante acqua salata e appena è bella al dente aggiungetela al condimento in padella. Coccolatela con un cucchiaio per farla insaporire bene.

6

Tagliate la nduja a tocchetti e aggiungetela alla pasta per farla sciogliere bene. Aggiungete il caciocavallo a pezzetti e saltate al ritmo di Sound of Love. Impiattate una porzione generosa di pasta con nduja e friggitelli e godete ad ogni forchettata!

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