Panino con verdure e alici

In questo panino verdure e alici c’ho messo tutto il sapore dell’estate: gli ortaggi di stagione, il sapore del mare e un po’ di provolone per renderlo godereccio al punto giusto. Questo è un modo diverso per mangiare le alici, con un pasto completo da portare con voi al mare, in montagna o in ufficio. Attenzione però: la pennichella è assicurata!

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione del panino con verdure e alici, iniziate dalla cottura delle melanzane quindi tagliatela a metà e mettetela in forno a cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi. Quando diventa morbida è pronta per il vostro panino bono.

2

Fate scaldare l’olio in una padella e fare stufare una bella cipolla rossa tagliata sottilmente.

Tagliate a fettine trasversale leggermente spesse anche le zucchine e, quando la cipolla è leggermente rosolata, aggiungete in padella. Aggiungete un po’ d’acqua e lasciate cuocere

3

Prendete un bel filoncino di pane ai cereali, o quello che preferite, tagliate a metà, condite con un filo d’olio bono, profumate con uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti e fate riscaldare in forno.

4

Quando l’acqua delle zucchine si è asciugata del tutto, aggiungete qualche foglia di basilico fresco, il sale, il pepe e una bella grattugiata di provolone.

5

Nel frattempo tagliate a fette un bel pomodoro di Sorrento, togliete dal forno le melanzane e il pane e iniziate a comporre il panino con verdure e alici.

6

Quindi ricavate la polpa delle melanzane con un cucchiaio e condite in una ciotola con qualche goccia di limone, un po’ di menta e del sale. Spalmate la crema di melanzane su metà panino, aggiungete le fette di pomodoro e il condimento a base di zucchine.

Aggiungete le vostre alicette sott’olio belle inzuppate, in modo da non dover aggiungere altro olio e richiudete con l’altra metà del pane. Abbinateci una bella birra fresca e gustate il vostro panino verdure e alici, davvero bono.

Lo sentite il sound of love ad ogni morso?

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