Pasta di riso con pollo e verdure

L’aspetto più importante per la realizzazione di questa ricetta è scegliere verdure di stagione, perché dovete magna bene quindi utilizzate quello che avete a disposizione in base al periodo dell’anno. Io ho a disposizione verdure estive come zucchine, melanzane e peperoni quindi utilizzo queste. E’ un piatto completo che ve soddisfa e ve fa sta leggeri!

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione della pasta di riso con pollo e verdure, lavate bene tutta la verdure per eliminare le impurità, se volete essere scrupolosi utilizzate anche un po’ di bicarbonato. Poi iniziate tagliando una bella melanzana a fette e poi a cubetti e mettete un po’ di sale in modo da espellere l’acqua un po’ amara.

2

Passate poi alle zucchine e tagliatele a fettine, fate lo stesso anche con il peperone cornetto. Prendete anche i peperoni, eliminate il picciolo e svuotateli dai semi, poi fateli a listarelle e a dadini.

3

Nel frattempo prendete un pezzo di zenzero e pulitelo, fate lo stesso con uno spicchio d’aglio e con un cipollotto che dovete tagliate a fettine sottile. Adesso è tutto pronto per preparare il condimento della pasta di riso con pollo e verdure.

4

Per evitare di contaminare gli altri utensili in cucina, come il tagliere, mettete il pollo in un piatto piano e tagliatelo a listarelle. Poi marinate con un po’ di salsa di soia e il succo di limone e lasciate riposare.

5

In una wok mettete un bel giro d’olio con la cipolla e grattugiate un bel po’ di zenzero fresco. Lasciate andare a fuoco lento e girate un pochetto. Adesso aggiungete le verdure partendo dalle zucchine e dalle melanzane e aggiungete il pollo marinato.

6

Quando il pollo è ben cotto, aggiungete i peperoni che devono cuocere poco in modo da restare croccantelli.

7

Quindi passate alle verdure restanti: tagliate i pomodorini e metà e il peperoncino leggermente piccantino a pezzetti.

8

Buttate la pasta di riso in acqua bollente salata e quando è cotta versate nella wok insieme al condimento, aggiungete pomodorini e peperoncino e mescolate bene. Poi saltate al ritmo di Sound of Love e servite questo bel piatto di pasta completo, leggero e gustoso con verdure di stagione.

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