Avocado toast di Chef Max Mariola

Mi chiedete sempre idee di colazioni salate bone ed equilibrate che potete realizzare a casa per iniziare la giornata la giornata pieni di energie ma sempre con gusto. Lo sapete, io sono un amante delle colazioni salate quindi oggi vi propongo un grande classico a modo mio: avocado toast con uova in camicia, pomodoro e semi. Guardate che bontà!

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione dell’avocado toast con uova e pomodoro, iniziate dal pane. Prendete quello bono, casereccio, e tagliatelo a fette. Mettete sopra un filo d’olio e fatelo tostare un pochino in una padella ben calda.

2

Adesso prendete un avocado leggermente maturo, tagliate a metà con un coltello e lasciate il seme nella metà di avocado che non utilizzate. Prendete la polpa con un cucchiaio e tagliate a fette.

3

Nel frattempo create una salsetta mettendo in una ciotolina mezzo limone, un po’ d’olio, un po’ di paprika dolce, di curcuma e di ginger e mescolate bene. Un pizzico di sale ed è pronta!

4

Passate ora alle proteine: in una padella calda mettete un filo d’olio e fate cuocere le uova in camicia con un pizzico di sale. Appena sono cotte ma sempre morbide tenetele da parte.

5

In una padella tostate un po’ di semi misti, quindi di zucca, di sesamo, di lino e quando iniziano a saltellare so’ pronti. Schiacciateli poi con un mortaio o in un sacchetto di plastica per fare uscire tutti gli olii.

6

Prendete infine un bel pomodoro e fatelo a fettine spesse, quindi iniziate a comporre il vostro avocado toast con uova.

7

In un piatto mettete due fette di pane abbrustolito, poggiate sopra le fettine di avocado, qualche fettina di pomodoro, condite con la salsetta per insaporire bene e appoggiate sopra le uova. Guarnite poi con le vostre erbette, quindi menta e basilico, e terminate con una bella spolverata di semi. Guardate che bello e che bono!

Iscriviti alla mia Academy di cucina online!