Io e mamma Fiorella vi proponiamo un grande classico della cucina italiana rivisitato a modo nostro: Pasta aglio, olio, peperoncino, mentuccia e pecorino. E’ il piatto dell’ultimo minuto, quando c’avete fame, o la classica pasta quando tornate da una serata con gli amici. Eddaje, guardate il video e fatela a casa!
- Spaghetti
- Aglio fresco
- Peperoncino
- Pecorino di fossa
- Mentuccia o nepitella
- Sale
- Olio e.v.o.
PROCEDIMENTO
1
Per la preparazione degli spaghetti aglio olio peperoncino con mentuccia e pecorino iniziate dall’aglio fresco. Mettete dei bei spicchi in una padella con abbondante olio bono e fate sfrigolare. Quando l’aglio è dorato, spegnete il fuoco e lasciate l’aglio dentro.
2
Prendete qualche fogliolina di mentuccia, o nepitella, e aggiungetela al soffritto per renderlo fresco e un po’ di peperoncino secco (la quantità varia in base al vostro gusto).
3
Cuocete la pasta bona, artigianale, in abbondante acqua con pochissimo sale (o per niente!) e alzatela al dente. Versatela in padella insieme al soffritto, a fuoco spento, e grattate sopra abbondante pecorino.
4
Mescolate bene e magnatevela in compagnia, perché è semplice ma bona da morì!
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