Chi ha detto che per fare il pulled pork ci vuole tanto tempo? Io vi insegno a cucinarlo in poco tempo e a farci un panino da paura: il panino con pulled pork, cetriolini in agrodolce e tanti altri ingredienti che ce stanno proprio bene. Provare per credere!
- Panino tondo (bun)
- Lonza di maiale
- Formaggio
- Zenzero
- Cetrioli
- Uova
- Verza
- Burro chiarificato
- Paprika dolce
- Funghi
- Aceto bianco
- Olio e.v.o.
- Sale
- Pepe
PROCEDIMENTO
1
Per preparare il panino con pulled pork iniziate proprio dal pork, quindi dal maialino. Quindi tagliate la lonza in pezzettoni, così ci metterà meno tempo per cuocere. Insaporite con una bella manciata di paprika dolce e fate aderire bene alla carne.
2
In una pentola antiaderente dai bordi alti fate sciogliere il burro chiarificato e fate rosolare bene la carne da tutti i lati, girando con un cucchiaio di legno. Aggiungete un po’ di zenzero grattugiato per dargli quel tocco di freschezza.
3
Pulite le cipolle, di qualsiasi tipo, e tagliatele a fettine. Poi aggiungetele al maiale e mescolate bene. Insaporite con del sale e fate cuocere a fuoco basso con un coperchio. Aggiungete un pochino d’acqua e lasciate cuocere per un’ora e mezza circa.
4
Nel frattempo pulite il cetriolo e realizzate delle fettine sottili con un pelapatate. Condite con un po’ di aceto di vino bianco, un pizzico di sale, un pochino di zucchero e, se vi piace, qualche spezia tipo il coriandolo macinato.
5
Tagliate anche la verza a fettine e fate rosolare in padella con olio bono e aglio. Salate e mescolate bene. Aggiungete un po’ di peperoncino e dei funghetti tagliati in quattro parte, se li avete, altrimenti anche senza va bene.
6
Prendete adesso il panino e fatelo tostare in padella con un pochino di burro. In un angolo della padella fate cuocere un uovo in camicia e siete pronti per comporre il vostro panino con il pulled pork.
7
Tagliate a fettine il formaggio e fate fondere nella stessa padella in cui avete riscaldato il panino e cotto l’uovo.
8
Quindi siete pronti per comporre il vostro panino con pulled pork, mettendo su metà panino la verza stufata, poi il pulled pork sfilacciato bene, due cetriolini per sgrassare, il formaggio fuso, l’ovetto in camicia, un pizzico de pepe e godete!
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