In questo video vi insegno a fare una ricetta del mio bistrot, che si fa in poco tempo ed è bona da morì: il croque monsieur. E’ una ricetta perfetta per le sere in cui non si ha voglia di cucinare ma si ha fame di piatti veloci e goderecci da mangiare con amici. In alternativa venite a provarlo al mio Bistrot, in Corso Garibaldi 12 a Milano, che ve lo servo anche con patate fritte in doppia cottura e kimchi. Vi aspetto!
- Pan brioche in cassetta
- Besciamella
- Spalla cotta affumicata
- Groviera
PROCEDIMENTO
1
Per la preparazione del croque monsieur prendete il pan brioche o, in alternativa, il pancarrè ed eliminate le estremità con un coltello. Posizionate due fette su una teglia da forno e mettete sopra qualche cucchiaio di besciamella.
2
Successivamente aggiungete qualche fetta di spalla cotta affumicata. In alternativa potete usare del prosciutto cotto bono, meglio se affumicato perché se deve sentì.
3
Dopodiché grattugiate la groviera o tagliatela a fette e mettetela su entrambe le fette di pan brioche col prosciutto. Abbondante, mi raccomando.
4
Adesso mettete le due fette a gratinare nel forno, fino a quando la groviera non si è sciolta completamente e ha fatto una crosticina dorata. Poi posizionate una fetta di croque monsieur sopra l’altra e dividete a metà con un coltello (come vi mostro nel video).
5
Utilizzate degli stecchini lunghi per tenere ferme le fette e servite il croque monsieur con patate fritte e insalata. Noi al bistrot lo serviamo con il kimchi. Adesso magnate e godete. Che ve pare?
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