Panino Zingara di Chef Max Mariola

Della serie: oggi se famo male! Vi mostro come fare la mia versione del classico panino zingara, arricchito da una maionese fatta in casa e servito con il kimchi (ve faccio vedere cos’è, tranquilli!) e delle patate fritte in doppia cottura. Un panino pazzesco che si rifà in pochi minuti con ingredienti boni.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per preparare il panino Zingara iniziate immergendo due fette di pane casereccio nell’olio extravergine di oliva, condito con l’aglio, e poi cotto su una piastra rovente fino a farlo diventare ben dorato e un po’ sbruciacchiato.

2

Adesso disponete il pane su un piatto e spalmate sopra una fetta una generosa dose di maionese fatta in casa, di quella bona.

3

Per sgrassare mettete sopra qualche foglia di insalata lavata bene e qualche fetta di pomodoro Marinda. Condite con un po’ di sale.

4

Tagliate anche qualche fettina di mozzarella fior di latte: deve essere bella aciutta quindi in caso fatela scolare bene per non ammollare il pane.

5

Aggiungete qualche foglia di basilico fresco, le fette di fior di latte e fate sciogliere su una teglia in forno. Riscaldate nel frattempo anche l’altra fetta di pane, che si è raffreddata dopo la frittura.

6

Adesso aggiungete qualche fetta di prosciutto crudo di Parma (io uso quello Zuarina!) e richiudete con l’altra fetta spalmata con la maionese. Schiacciate con le mani, tagliate a metà e servite con kimchi (o insalatina con lattuga e carotine) e patate fritte in doppia cottura. Gustate sto panino fatto in pochi minuti con ingredienti boni e servito con qualche sfizio. Ma quanto è bono?

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