In questo video vi propongo una zuppetta ricca di sapore e di nutrienti da realizzare a casa in una ventina di minuti. Rifate questa zuppa di cime di rapa e patate dolci e gustatela calda! Ovviamente per renderla ancora più bona, non può mancare il mio amato pecorino.
- Cime di rapa
- Patate dolci
- Cipollatto fresco
- Peperoncino
- Pecorino
- Olio e.v.o.
- Aglio
- Sale
PROCEDIMENTO
1
Per la preparazione della zuppa di cime di rapa, iniziate a pulirle selezionando le foglie più tenere e sfilando le coste più spesse per eliminare le fibre in eccesso. Tagliate le cimette a pezzettoni e recuperate tutto il possibile.
2
In una padella mettete abbondante olio con uno spicchio d’aglio grattugiato, aggiungete anche un cipollotto tagliato a fettine e fate andare a fuoco basso.
3
Pelate le patate dolci e tagliatele a tocchetti in modo che si cuociano prima, aggiungetele al soffritto e quando sfrigola aggiungete un bel po’ d’acqua.
4
Dopo 5 minuti di cottura delle patate, aggiungete anche le cime di rapa, sia le foglie che le cimette. Insaporite con il sale grosso e fate cuocere per una decina di minuti.
5
Impiattate la vostra zuppa con cime di rapa e patate dolci e guarnite con una bella grattugiata di peperoncino fresco e di pecorino. Terminate con un giro d’olio bono e gustate calda. Che ve ne pare?
Iscriviti alla mia Academy di cucina!
FILTRA
ULTIME RICETTE
Pasta cozze e vongole con crema di zucchine
Un primo piatto ai frutti di mare con una crema di zucchine e menta, che la rende ancora più fresca e cremosa.
Fusilli al ragù bianco
Un primo piatto completo, con ragù in bianco e funghi freschi, ideale in primavera per un pranzo in buona compagnia.
Pasta patate e cozze
Un primo piatto cremoso che sa di mare e cucina della nonna, da fare in poco tempo con questa ricetta pazzesca.
