Cheeseburger fatto in casa di Chef Max Mariola

Se avete voglia di un bel cheeseburger in questo video vi insegno a farlo con le vostre mani e a godere davvero con un panino bono da morì e ricco di ingredienti di qualità. Fatelo a casa per i vostri figli o organizzate una cena tra amici e sono sicuro che non mangerete mai più un hamburger in un fast food. Che je volete dì?

INGREDIENTI

Per il cheeseburger

Per il ketchup

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione del cheeseburger fatto in casa, iniziate dal ketchup, perché vi porta via un po’ più tempo. Tagliate il cipollotto a rondelle e fatelo rosolare in padella con dell’olio bono, aggiungete una grattugiata di zenzero e di aglio e mescolate. Aggiungete un cucchiaino di cannella, uno di paprika dolce, un po’ di concentrato di pomodoro, una grattata di noce moscata e la passata di pomodoro. Mescolate bene e lasciate cuocere.

2

In una ciotolina mettete un bel cucchiaio di fecola di patate insieme alla stessa quantità di zucchero, un po’ di aceto di vino bianco e mescolate bene a freddo. Dopo aver sciolto tutti i grumi con una frustina, aggiungete il composto alla passata di pomodoro e aggiustate di sale. Frullate tutte con un mixer e il vostro ketchup fatto in casa è pronto!

3

Adesso passate al cheeseburger, quindi tagliate delle fettine sottili di cetriolo con un pelapatate. Disponete le fettine su un piatto e fate insaporire bene con zucchero di canna, aceto, sale e un pizzico di zenzero.

4

Prendete adesso la pancetta e fate un trito da mettere dentro la carne, per dargli quel tocco di grasso e di sapore al vostro hamburger.

5

In una ciotola mettete la ciccia, la pancetta e lavorate bene con le mani. Realizzate gli hamburger con le mani, facendo delle palline da 150 grammi circa. Dategli la classica forma da hamburger, schiacciando bene e fate cuocere in una padella antiaderente con dell’olio bono.

6

Nel frattempo tagliate la fontina a fette e, quando girate l’hamburger, appoggiate sopra il formaggio. Richiudete con un coperchio e fate fondere.

7

Tagliate il bun, il classico panino per hamburger, a metà e riscaldate nella stessa padella in cui avete cotto l’hamburger, dalla parte della mollica, in modo che si insaporisca.

8

Adesso componete il vostro cheeseburger appoggiando sul cappello del pane qualche fettina di cetriolo, spalmate la senape e una bella dose di ketchup fatto in casa. Poggiate il doppio hamburger con fontina sull’altra metà del panino e richiudete su se stesso. Tagliate a metà e gustate con una bella birretta fresca sta goduria!

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