Tramezzino con uova, salame e carciofi di Chef Max Mariola

In questo video vi faccio una delle cose che piace di più a Mariuccio mio, anche per colazione: un tramezzino con uovo, salame e carciofi. Invece di inserire il carciofo intero però vi faccio una cremetta bono da morì con l’aiuto del mio assistente personale (che se magna sempre tutto!).

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione del tramezzino con uovo, salame e carciofi iniziate mettendo a bollire le uova in un pentolino di acqua fredda con un po’ d’aceto, per farlo coagulare più velocemente. Devono cuocere 8 minuti, quindi mettete un timer, e trascorso questo tempo metteteli in acqua fredda.

2

Nel frattempo pulite i carciofi eliminando le foglie più esterne, tagliate con un coltello la punta, dove ci sono le spine, e il gambo. Tagliate poi i carciofi a metà, eliminate la barbetta, e metteteli in una ciotola d’acqua con il succo di limone e coprite con un foglio di carta per non farli ossidare.

3

Adesso grattugiate uno spicchio d’aglio in una padella antiaderente con abbondante olio e cuocete i carciofi tagliati a spicchi. Condite con sale e pepe e aggiungete un mestolo d’acqua e fate cuocere a fuoco alto con un coperchio.

4

Sbucciate le uova, sbattendole leggermente sul piano in modo da creare delle crepe ed eliminate il guscio con le mani, avendo cura di non rompere l’uovo. Tagliate le uova in modo sottile.

5

In un contenitore mettete i carciofi cotti e frullateli per fare la vostra crema di carciofi.

6

Tagliate anche il salame a fettine sottili e adesso preparatevi per comporre questo tramezzino con uovo, salame e carciofi.

7

Prendete il pane per tramezzini e spalmate sopra la crema di carciofi, aggiungete una bella grattata di pecorino e le fette di salame. Posizionate anche le uova sode, mettete un altro strato di salame e richiudete con l’altra metà del tramezzino. Tagliate i bordi con un coltello a lama liscia e poi dividetelo in modo orizzontale.

Gustate il vostro tramezzino con uovo, salame e carciofi quando preferite: a colazione, pranzo, merenda, cena, tanto è sempre bono!

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