Abbelli, in questo video vi propongo la ricetta del burrito rivisitato da me all’italiana, da gustare con una bella birra ghiacciata (per i più grandi!). A Camera Woman è piaciuto tantissimo, quindi sono sicuro che con questo piatto conquisterete chiunque.
- Tortillas
- Macinato di manzo
- Pancetta
- Salsiccia
- Fagioli cannellini
- Peperone rosso
- Formaggio
- Spinaci
- Peperoncini vari
- Cipolla croccante
- Cipollotto
- Porro
- Aglio
- Olio e.v.o.
- Basilico
- Coriandolo
- Cumino
- Pepe
- Sale
PROCEDIMENTO
1
Per la preparazione del burrito con salsiccia, fagioli e spinaci iniziate dal porro e dal cipollotto, quindi tagliateli a rondelle e mettete in un tegame in ghisa con aglio grattugiato e olio d’oliva e fate cuocere a fuoco lento.
2
Tagliate la pancetta a listarelle, eliminate il budello dalla salsiccia e mettete nel tegame a cuocere. Aggiungete anche il macinato di manzo e sgranate bene.
Aggiungete cumino e coriandolo per dargli quel tocco di etnico, mescolate bene e dategli un po’ di colore con un pochino di concentrato di pomodoro.
Aggiungete dell’acqua calda o del brodo e lasciate cuocere a fuoco basso.
3
Prendete il peperone, apritelo ed eliminate la parte bianca e i semi interni. Fatelo prima a striscioline e poi a dadini e aggiungetelo alla carne. Amalgamate bene, aggiungete un altro po’ d’acqua, insaporite con il sale e lasciate andare per un ventina di minuti col coperchio.
4
Intanto passate alle verdure, quindi in una padella fate scottare gli spinaci freschi con un filo d’olio e sale e lasciate belli croccantelli.
5
Quando la carne è quasi pronta, aggiungete i fagioli cannellini già cotti per terminare la cottura.
6
Nel frattempo preparate gli altri ingredienti, perciò prendete il peperoncino jalapeno e tagliatelo a pezzettini, tagliate anche il formaggio a pezzi e tenete da parte.
7
Scaldate la tortillas su una padella calda, aggiungete il condimento a base di carne, il jalapeno, la cipolla croccante se volete, gli spinacini, il formaggio e chiudete il burrito facendo delle pieghe.
Cuocetelo per qualche minuto in una padella antiaderente e gustate il vostro burrito caldo e filante. Quanto è bono?
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