Amici, in questo video vi propongo un panino davvero pazzesco che ho fatto con Mariuccio (anche se ho rischiato che mangiasse tutti gli ingredienti prima di comporlo). E’ un panino con pollo e pancetta croccante accompagnato da una deliziosa maionese fatta in casa, che vi stupirà ad ogni morso. Fidatevi, dopo averlo assaggiato i vostri bimbi non vorranno più andare al fast food ma vorranno realizzarlo a casa insieme a voi.
- Panino
- Petto di pollo
- Pomodori camone
- Pomodori secchi
- Pancetta
- Cetriolini
- Insalata
- Cipolla rossa
- Farina 00
- Burro chiarificato
- Aceto di vino bianco
- Panatura Panko
- Olio di semi
- Zucchero
- Uova
- Sale
PROCEDIMENTO
1
Per la preparazione del nostro panino con pollo e pancetta croccante, pulite bene la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela stufare in una padella con burro chiarificato, sale e coprite con un coperchio.
2
Nel frattempo dedicatevi alla maionese: quindi in un mixer mettete i tuorli a temperatura ambiente, un pizzico di sale, un goccio d’aceto di vino bianco e frullate. Aggiungete qualche goccia di limone e l’olio di semi a filo e montate la maionese con il mixer. Tagliate i cetriolini a dadini e i pomodorini secchi a pezzetti e aggiungeteli alla maionese, per dargli quel tocco di sapore in più.
3
Una volta che la cipolla si è stufata bene, aggiungete un po’ di zucchero e fatela caramellare leggermente. Tenetela da parte e nella stessa padella fate diventare croccante la pancetta.
4
Adesso passate al petto di pollo, quindi sbattete due uova in una ciotola, aggiungete un goccetto d’acqua. Passate il petto di pollo prima nella farina e poi nell’uovo e poi nella panatura panko, in modo che venga bello croccante.
5
In una padella antiaderente fate scaldare l’olio di semi e cuocete il petto di pollo panato da entrambi i lati, fino a quando non diventa bello dorato e croccante.
6
Quindi tagliate i panini a metà, spalmate sopra la maionese, aggiungete qualche fogliolina di insalata, il petto di pollo con un pizzico di sale, qualche fetta di pomodoro camone, la pancetta croccante e la cipolla caramellata. Richiudete con l’altra metà del pane e mangiate direttamente con le mani, come fa Mariuccio mio. Ma quanto è bono? Mariuccio ha gradito!
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