Amici in questo video vi propongo una bella ricettina con la nduja, che spesso viene bistrattata per la sua piccantezza ma io vi insegno come metterne il giusto per godervi un piattino da leccarsi i baffi. La mia pasta nduja e salsiccia è un primo che stupisce anche i più scettici. Provare per credere!
- Pasta- sagne
- Pomodoro pelato
- Salsiccia
- Nduja
- Pecorino
- Olio e.v.o.
- Porro
- Sale
- Pepe
- Aglio
PROCEDIMENTO
1
Per la preparazione della pasta nduja e salsiccia iniziate eliminando il budello dalla salsiccia con un coltello. Sbriciolate la salsiccia dentro una pentola con abbondante olio bono e lasciate cuocere bene. Sfumate con birra o vino per creare il fondo di cottura e abbassate il fuoco.
2
Nel frattempo tagliate il porro a rondelle sottili e aggiungete dentro la pentola insieme alla salsiccia. Aggiungete anche il pomodoro pelato, schiacciato con le mani, e lasciate cuocere per qualche minuto.
3
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, io utilizzo le sagne che ci stanno benissimo. Alzatela al dente e versatela dentro la pentola con la salsiccia, mescolatela bene con un mestolo di acqua di cottura.
4
Quando la salsetta si sta restringendo, mettete qualche pezzetto di nduja tagliata con le mani e fate sciogliere bene a fuoco spento. Grattugiate abbondante pecorino dolce e aggiungete un goccino d’acqua per il Sound of Love.
5
Impiattate la pasta nduja e salsiccia, aggiungete un altro po’ di pecorino e gustate con chi amate.
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