Pasta broccoli e sgombro di Chef Max Mariola

Oggi vi preparo una ricetta antispreco, che ho realizzato con quello che era rimasto in frigo da cui è uscita una bella ricettina. Un primo ricco di fibre e con la giusta quantità di proteine poiché ho aggiunto dello sgombro grigliato che potete trovato in qualsiasi supermercato. Alla fine è uscita una pasta da paura e voi cos’avete in frigo da abbinare?

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione della pasta broccoli e sgombro, iniziate grattugiando in una wok uno spicchio d’aglio e un po’ di zenzero dentro dell’olio. Aggiungete anche dei peperoncini freschi tagliati a listarelle.

2

Se avete i broccoli pronti usate quelli, in alternativa prendete i broccoli, sciacquateli bene e ricavate tante cimette con un coltello. Fate sbollentare il broccolo in acqua salata e alzate quando è cotto.

3

Nel frattempo cuocete anche gli spaghetti in abbondante acqua salata.

4

Aggiungete un mestolo di acqua di cottura dentro il wok per creare un bel fondo, aggiungete le cimette del broccolo e i pomodori secchi tagliati a pezzetti

5

Tagliate la cipolla di Tropea a rondelle e aggiungetela al condimento.

6

Scolate la pasta al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, e versatela in padella con il condimento. Aggiungete anche lo sgombro e mescolate bene la pasta per amalgamare il pesce con la pasta.

7

Aggiungete un altro mestolo di acqua della pasta, una bella grattugiata di formaggio stagionato e saltate al ritmo di Sound of love. Lo sentite? Che robetta eh?

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