Broccolo toast

In questo video io e il mio assistente Mariuccio, che se magna tutto, vi insegnamo a realizzare una colazione salata diversa, perfetta per il fine settimana, completa dal punto di vista nutrizionale e bona da morì. Il nostro broccolo toast è ricco di ingredienti gustosi, come il broccolo romano, il guanciale e l’uovo. Che aspettate? Provate questa colazione!

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione del broccolo toast iniziate tagliate il pane a fette e tostatelo in una padella antiaderente con un bel giro di olio di sopra, in modo da renderlo morbido e croccante al tempo stesso.

2

Passate alla pulizia del broccolo, eliminando con un coltello le foglie esterne del broccolo. Tagliate poi a metà e ricavate delle cimette grosse, che andate a cuocere in acqua bollente salata. Tirate fuori i broccoli quando sono cotti.

3

Nel frattempo tagliate in maniera sottile il guanciale e cuocetelo in una padella antiaderente calda in modo da renderlo croccante. Giratelo una volta non appena diventa ben dorato e appena è pronto tenetelo da parte per la composizione del broccolo toast.

4

Prendete adesso le uova e sbattete in una ciotola, aggiungete un po’ di panna fresca e amalgamate con una forchetta. Poi cuocete le uova in una padella antiaderente e mescolate con una paletta morbida per strapazzarle bene. Non le cuocete troppo ma lasciate abbastanza morbide.

5

Adesso componete il broccolo toast mettendo su una fetta di pane il broccolo bollito leggermente schiacchiato, per non farlo cadere, le uova strapazzate, una spolverata di pecorino e qualche fettina di guanciale croccante sminuzzato.