Pasta con finocchi e mortadella di Chef Max Mariola

Quando pensiamo a cosa cucinare, ci vengono sempre in mente piatti elaborati che ci fanno spendere tanto e sono ricchi di ingredienti. Io, però, voglio dimostrarvi che anche con poco si può realizzare un piatto davvero bono e pieno di ottimi nutrienti, tra cui le fibre. In questo video vi insegno a realizzare una goduriosa pasta con finocchi e mortadella che ameranno tutti, anche i più piccoli. Provare per credere (e godere!).

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione della pasta con finocchio e mortadella iniziate pulendo il finocchio. Eliminate la parte esterna e mettetela a bollire in una pentola con acqua e sale per realizzare un bel brodo. Prendete poi la parte centrale e tagliatela a fettine sottili per realizzare la pasta. Nel video vi mostro come fare!

2

In una pentola mettete una bella noce di burro di qualità e fate rosolare bene i finocchi. Aggiungete un bicchiere di latte o di panna fresca per insaporire e appena il finocchio si sta per ammorbidire aggiungete un po’ di brodo. Poi insaporite con sale e pepe nero.

3

Prendete un bel pezzo di mortadella e tagliatela a pezzetti: qualcuno ve lo mangiate al volo mentre cucinate e gli altri li utilizzate per cucinare. Fate rosolare i dadini di mortadella a fuoco lento in una padella antiaderente.

4

Nel frattempo cuocete la pasta in acqua in piena ebollizione e alzatela al dente in modo da mantecarla in padella.

5

Versate la pasta al dente in padella con il finocchio e aggiungete altra acqua per farla insaporire per bene. Grattugiate abbondante parmigiano, io vi consiglio quello stagionato in modo che si senta molto il profumo.

6

Adesso saltate la pasta con finocchi e mortadella al ritmo di Sound of Love e guarnite con un po’ di barbetta di finocchio e di mortadella saltata in padella.

Io vi consiglio di abbinarci un bel vino rosè. Stavolta vi ho stupiti, eh?