Con questo caldo non c’è niente di meglio che preparare una bella insalatona da mangiare a casa o da portare in ufficio o al mare. Ve ne propongo una ricca di vitamine e sali minerali, ideale per affrontare questo periodo, che assomiglia all’insalata greca ma realizzata sempre alla mia maniera. Che ne pensate?
- Pomodori di vari tipi
- Cipolle rosse fresche
- Peperoni rossi
- Peperoni gialli
- Fagiolini
- Cetrioli
- Capperi
- Feta greca
- Insalata
- Aceto bianco
- Basilico
- Origano
- Olio e.v.o.
- Olive
- Sale
- Pepe
PROCEDIMENTO
1
Per la realizzazione dell’insalata greca prendete i fagiolini, puliteli eliminando le estremità e fateli cuocere senza coperchio in acqua salata in piena ebollizione. Appena cotti metteteli in acqua e ghiaccio per mantenere vivo il colore.
2
Prendete una cipolla fresca e tagliatela a listarelle nel senso della lunghezza e un’altra a rondelle più spesse e scottatela in acqua e aceto. Poi scolatela e mettetela in acqua e ghiaccio come avete fatto con i fagiolini.
3
Prendete altra cipolla e tagliatela per utilizzarla cruda stavolta.
4
Passate ai peperoni tagliateli a metà, eliminate i semi e i filamenti bianchi con un coltellino. Tagliateli a listarelle o a pezzetti, come preferite, dal lato della polpa per evitare che si schiaccino.
5
Pelate il cetriolo e fatelo a pezzetti e tagliate anche i pomodori.
6
Adesso iniziate ad assemblare la vostra insalata greca in un bel piatto piano. Sulla base mettete la vostra insalata, poi aggiungete i peperoni rossi e gialli, i fagiolini, il cetriolo, i pomodori, le olive, i capperi, la cipolla sia cruda che cotta, l’origano secco, la feta sbriciolata, il sale e un bel giro d’olio. Aggiustate di sapidità con una bella grattata di pepe e gustate con una buona birra fresca.
Federico II Extra IPA di BIRRA FLEA
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