Mucciato con prosciutto crudo di Parma Zuarina di Chef Max Mariola

Con questo video vi porto a Langhirano a scoprire il buonissimo mondo del prosciutto crudo di Parma, vi spiego le caratteristiche di questo prodotto e l’intero processo di produzione per insegnarvi a scegliere sempre prodotti di qualità. Ovviamente vi preparo anche una ricetta goduriosa con questo prosciutto crudo pazzesco.

INGREDIENTI 

PROCEDIMENTO 

1

Per la preparazione del bucciato con salsa di pomodoro e prosciutto crudo, iniziate realizzando un’insalata di pomodori. Iniziate dai vari pomodori, quindi tagliate a spicchi o a fettine  il camone, il ciliegino, il datterino, il pomodoro verde e condite tutto in una ciotola con un bel giro d’olio bono, uno spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, il pepe nero e mescolate bene. 

2

In una padella antiaderente rosolate l’aglio e la cipolla fresca con abbondante olio e qualche gambo di basilico. Quando inizia a sfrigolare eliminate l’aglio, il basilico e la cipolla e versate la salsa di pomodoro. Condite con il sale e fate cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

3

Prendete adesso il bucciato e tagliate delle fette. In una ciotola sbattete due uova, aggiungete un goccino d’acqua, in un piatto sistemate il pangrattato con l’origano e la farina.

Adesso passate le fette di bucciato prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. 

4

Prendete il vostro prosciutto crudo Zuarina, magnateve una bella fetta e l’altra tenetela da parte per il vostro piatto. 

5

Friggete il formaggio in abbondante olio di semi e scolate l’olio in eccesso su una gratella o con della carta assorbente. 

6

Adesso impiattate, quindi mettete sul fondo del piatto la salsa di pomodoro, appoggiate sopra la vostra insalata di pomodori condita col sale, appoggiate sopra il bucciato fritto e poi qualche bella fetta di prosciutto crudo. 

7

Gustate il vostro bucciato con salsa di pomodoro e prosciutto crudo Zuarina con un bel calice di lambrusco, che si sposa divinamente con questo piatto.

In abbinamento vi consiglio

Prosciutto crudo ZUARINA

ULTIME RICETTE

Acquista il mio libro

The Sound of Love

e impara a realizzare 120 ricette fatte con amore.

The sound of Love

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Close