Spaghetti all'assassina di Chef Max Mariola

Ma voi li avete mai fatti gli spaghetti all’assassina? Un piatto che vi stende davvero per il gusto intenso e per la croccantezza, inusuale per un piatto di spaghetti. Provate la mia ricetta semplicissima ma gustosissima e fatemi sapere!

INGREDIENTI 

PROCEDIMENTO

1

Mettete l’acqua a bollire in una pentola con il sale grosso, aggiungete dei rametti di basilico, del prezzemolo e del concentrato di pomodoro. Mescolate e portate a bollore.

2

Prendete una pentola di ferro e mettete dentro abbondante olio bono, qualche spicchio d’aglio grattugiato e fate andare a fuoco basso. Aggiungete la passata di pomodoro e quando si sta quasi attaccando aggiungete gli spaghetti crudi, mescolateli con un cucchiaio di legno e lasciateli bruciacchiare. 

Aggiungete abbondante peperoncino e continuate a girare gli spaghetti fino a quando non si attaccano. 

3

Adesso iniziate a irrorare col brodo caldo e continuate a cuocere, mescolando di tanto in tanto col cucchiaio di legno quando si attaccano. 

4

Aggiustate di peperoncino, impiattate e spolverate con del pecorino, che a mio avviso non guasta mai, e infine gustate con un buon calice di vino rosso. 

In abbinamento vi consiglio

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