Ma voi li avete mai fatti gli spaghetti all’assassina? Un piatto che vi stende davvero per il gusto intenso e per la croccantezza, inusuale per un piatto di spaghetti. Provate la mia ricetta semplicissima ma gustosissima e fatemi sapere!
- Spaghetti
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Pomodori a pera
- Concentrato di pomodoro
- Concentrato di pomodoro
- Olio e.v.o.
- Basilico
- Sale
- Aglio
PROCEDIMENTO
1
Mettete l’acqua a bollire in una pentola con il sale grosso, aggiungete dei rametti di basilico, del prezzemolo e del concentrato di pomodoro. Mescolate e portate a bollore.
2
Prendete una pentola di ferro e mettete dentro abbondante olio bono, qualche spicchio d’aglio grattugiato e fate andare a fuoco basso. Aggiungete la passata di pomodoro e quando si sta quasi attaccando aggiungete gli spaghetti crudi, mescolateli con un cucchiaio di legno e lasciateli bruciacchiare.
Aggiungete abbondante peperoncino e continuate a girare gli spaghetti fino a quando non si attaccano.
3
Adesso iniziate a irrorare col brodo caldo e continuate a cuocere, mescolando di tanto in tanto col cucchiaio di legno quando si attaccano.
4
Aggiustate di peperoncino, impiattate e spolverate con del pecorino, che a mio avviso non guasta mai, e infine gustate con un buon calice di vino rosso.
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