Oggi vi preparo un piatto con le puntarelle romane bono veramente: gli spaghetti con puntarelle e alici. Come sempre, però, nel mio video vi do quei piccoli consigli che fanno davvero la differenza, a partire da come tagliare la catalogna per ricavare le puntarelle e da come ravvivare i coltelli che avete in cucina. Che aspettate a guardare il video?
- Spaghettoni
- Puntarelle romane (Catalogna)
- Peperoncino fresco
- Alici sott’olio
- Limone
- Olio e.v.o. Frantoio Franci
- Sale
PROCEDIMENTO
1
Per la preparazione degli spaghetti puntarelle e alici iniziate dalla catalogna. Nel video vi spiego bene come pulirle e tagliarle per ottenere delle puntarelle perfette. Scoprite ora i miei golosi consigli di cucina!
2
Iniziate a cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata bollente e nel frattempo passate al condimento.
3
In una wok mettete abbondante olio e.v.o, uno spicchio di aglio grattugiato, acciughe e fate rosolare bene. Con una spatola mescolate per far sciogliere le alici a fuoco basso, successivamente aggiungete il peperoncino tagliato a pezzetti per dargli quel tocco di piccantezza.
4
Aggiungete una scorzetta di limone, per dare quel tocco di acidità, e un goccio d’acqua per far cuocere. Aggiungete poi qualche puntarella e gli spaghettoni ancora al dente con un mestolo di acqua di cottura. Anche del succo di limone e lasciate terminare la cottura.
5
Alla fine aggiungete le puntarelle crude e saltate a ritmo di Sound of Love. Impiattate una bella porzione di spaghetti puntarelle e alici e gustate con un buon calice di prosecco.
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