Fettuccine alla vodka con ombrina di Chef Max Mariola

Quanti di voi storceranno il naso all’idea di mangiare la pasta con la vodka? E invece con questa ricetta io vi farò ricredere, poiché vi propongo delle fettuccine alla vodka realizzate con pasta fresca, che potete fare in casa, e pochi ma gustosi ingredienti tra cui l’ombrina. Provare per ricredervi! Che aspettate?

INGREDIENTI 

PROCEDIMENTO 

1

Per la preparazione delle fettuccine alla vodka, iniziate a tagliare il cipollotto a pezzetti piccoli e mettetelo in padella con il burro chiarificato e aggiungete un goccino di acqua a fuoco lento. Aggiungete anche del peperoncino rosso e verde tagliato a pezzetti. 

2

Tagliate anche l’ombrina a pezzetti e mettetelo a rosolare in padella col soffritto e poi sfumate con la vodka.

3

Nel frattempo tagliate gli spinaci grossolanamente e aggiungeteli in padella, insieme ad un po’ di sale e a una grattata di pepe nero. Aggiungete un pochino d’acqua e lasciate cuocere.

4

Cuocete le fettuccine nel brodo vegetale, in alternativa alla semplice acqua salata. Scolatele al dente e versatele nella padella con l’ombrina.

5

Aggiungete il brodo di cottura della pasta, una grattugiata di scorza d’arancia e il succo della stessa arancia, poi il burro normale e il verde del cipollotto. Aggiungete del brodo di cottura e saltate al ritmo di Sound of Love. 

6

Impiattate una porzione abbondante e guarnite con altro peperoncino rosso e verde e delle nocciole tritate.  




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