Tartare con crema di gorgonzola e radicchio

Oggi vi preparo una golosa tartare con crema di gorgonzola, spinaci e radicchio da rifare a casa vostra con ingredienti di qualità. Il mio assaggiatore di fiducia ha approvato la mia ricetta (e l’ha anche divorata, togliendomela dalla bocca), quindi direi che ci siamo!

INGREDIENTI 

PROCEDIMENTO 

1

Per la preparazione della tartare con crema di gorgonzola iniziate da quest’ultima. Mettete quindi in un pentolino il gorgonzola con un po’ di latte e mescolate con una frusta per farlo sciogliere a fuoco basso. Poi spegnete e lasciate da parte per la tartare.

2

Nel frattempo tostate le nocciole in una padella antiaderente, in modo che diventino leggermente dorate. Poi battetele leggermente al coltello, in modo grossolano.

3

Passate alla tartare, togliete tutto il tessuto connettivo con un coltello che potrebbe essere sgradevole quando la masticate trattandosi di carne cruda. Tagliate poi a pezzetti, condite con sale e pepe e lasciatela da parte. 

4

Adesso occupatevi delle verdure: pulite gli spinaci con il coltello, tagliando via la radice. Poi prendete il radicchio, pulite anche questo e tagliatelo a pezzetti. Mettete gli spinaci e il radicchio in una ciotola insieme alle nocciole e all’uva passa. 

5

In una padella antiaderente mettete un filo d’olio e cuocete un uovo in camicia. 

6

In  un piatto mettete sul fondo un po’ di salsa al gorgonzola, poi mettete un tagliapasta sopra e inserite la carne all’interno per dargli una forma compatta. Ricavate solo il tuorlo dell’uovo, togliendo la parte bianca e ponetelo sopra la carne, aggiungete l’insalata condita con un goccio d’olio e servite. 

7

La tartare con crema di gorgonzola e spinaci è pronta per essere gustata, come fa Mariuccio!

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