Pasta con i broccoli

Oggi vi propongo la ricetta della pasta con i broccoli di mamma Fiorella, realizzata con broccolo romanesco e guanciale croccante. Questo piatto è una vera coccola, poiché accarezza i sensi con i suoi sapori contrastanti e mi fa tornare bambino, in cucina con mia madre.

INGREDIENTI 

PROCEDIMENTO 

1

Per la preparazione della pasta con i broccoli mettete in una pentola capiente una fetta di guanciale, uno spicchio d’aglio, mezza cipolla, un giro d’olio d’oliva e fate cuocere a fuoco lento. 

2

Pulite il broccolo romano, togliendo solamente le coste grosse, tagliate le cimette e sciacqua bene. 

3

Adesso aggiungete pomodorini al soffritto e schiacciali con il cucchiaio. Poi butta dentro anche il broccolo e fate insaporire bene. Aggiungete poi un pò d’acqua alla volta, mettete un pò di sale e qualche pezzetto di peperoncino.

4

Appena l’acqua bolle, aggiungete la pasta e fate cuocere fino a cottura ultimata.

5

Fate riposare la pasta con i broccoli in brodo e aggiungete una bella manciata di pecorino romano. 

6

Servi in un piatto fondo e coccolati con questa bella minestra fatta in pochi minuti e con pochi spicci!

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