Oggi vi propongo la ricetta della pasta con i broccoli di mamma Fiorella, realizzata con broccolo romanesco e guanciale croccante. Questo piatto è una vera coccola, poiché accarezza i sensi con i suoi sapori contrastanti e mi fa tornare bambino, in cucina con mia madre.
- Broccolo romanesco
- Pasta mista
- Aglio
- Cipolla
- Peperoncino
- Formaggio pecorino
- Pomodori del Piennolo
- Guanciale
- Sale
- Pepe
- Olio e.v.o.
PROCEDIMENTO
1
Per la preparazione della pasta con i broccoli mettete in una pentola capiente una fetta di guanciale, uno spicchio d’aglio, mezza cipolla, un giro d’olio d’oliva e fate cuocere a fuoco lento.
2
Pulite il broccolo romano, togliendo solamente le coste grosse, tagliate le cimette e sciacqua bene.
3
Adesso aggiungete pomodorini al soffritto e schiacciali con il cucchiaio. Poi butta dentro anche il broccolo e fate insaporire bene. Aggiungete poi un pò d’acqua alla volta, mettete un pò di sale e qualche pezzetto di peperoncino.
4
Appena l’acqua bolle, aggiungete la pasta e fate cuocere fino a cottura ultimata.
5
Fate riposare la pasta con i broccoli in brodo e aggiungete una bella manciata di pecorino romano.
6
Servi in un piatto fondo e coccolati con questa bella minestra fatta in pochi minuti e con pochi spicci!
FILTRA
ULTIME RICETTE
Pasta cozze e vongole con crema di zucchine
Un primo piatto ai frutti di mare con una crema di zucchine e menta, che la rende ancora più fresca e cremosa.
Fusilli al ragù bianco
Un primo piatto completo, con ragù in bianco e funghi freschi, ideale in primavera per un pranzo in buona compagnia.
Pasta patate e cozze
Un primo piatto cremoso che sa di mare e cucina della nonna, da fare in poco tempo con questa ricetta pazzesca.
