Gamberi alla catalana di Chef Max Mariola

Questa ricetta è perfetta per conquistare tutti, anche la vostra dolce metà, soprattutto dopo una litigata. E se volete avere successo a tutti i costi, abbinateci un Pineapple Mule per un risultato assicurato. Impossibile resistere ai gamberi alla catalana, parola di Chef Max!

INGREDIENTI

Per i gamberi alla catalana

Per il Pineapple mule

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione dei gamberi alla catalana iniziate a pelare le patate, sia dolci che normali. Tagliatele a piccoli tocchetti in modo che cuociano velocemente e mettete a bollire in acqua. Appena cotte, scolatele bene e lasciatele da parte.

2

Nel frattempo preparate il vostro pineapple mule tagliando l’ananas con un coltello a sega e frullate in un mixer. Versate un misurino di ananas frullata in un bicchiere da cocktail, aggiungete un misurino abbondante di vodka, tanto ghiaccio, qualche foglia di menta e infine la Ginger Beer. Mescolate leggermente, aggiungete una fettina di lime e sorseggiate. Uno spettacolo per il vostro palato!

3

Adesso tagliate a pezzetti i pomodorini e conditeli con sale, olio, pepe nero e un pò di basilico.

4

Scottate la cipolla tagliata a pezzetti in un pentolino con acqua e un goccio d’ aceto e scolatela bene. Aggiungete olio e zucchero e mescolate bene.

5

Passate poi ai gamberi: puliteli bene schiacciando la testa in una boule e provate a togliere l’intestino stando attenti a non sbriciolare i gamberi. Sbollentateli un minuto esatto in acqua bollente salata.

6

In una ciotolina preparate un emulsione le teste dei gamberi, il succo di lime, un po’ olio e un pizzico di sale.

7

Dentro un piatto fondo mettete le patate sbollentate non condite, ponete sopra i pomodorini, i gamberi, la cipolla e il basilico fresco. Condite poi con la salsetta preparata e servite.

8

Per gustare al meglio i gamberi alla catalana vi consiglio di mescolare tutto e godere. Preparatelo in abbinamento al Pineapple Mule e il gioco è fatto!

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