Il panino salsiccia e cicoria l’ho creato pensando a tutti quei ragazzi e studenti che sono giù di morale per la fidanzata e per gli esami perché questo panino fa ritrovare il sorriso in un sol boccone. Può capitare di essere tristi ma mai a stomaco vuoto.
- Salsiccia
- Cicoria
- Fior di latte
- Pomodori secchi
- Pane
- Cipolla
- Peperoncino
- Olio e.v.o.
- Aglio
- Sale
PROCEDIMENTO
1
Per la preparazione del panino salsiccia e cicoria iniziate tagliando la cipolla a fettine e mettendola a stufare in una padella con un giro d’olio e un pò di sale.
2
Nel frattempo cuocete la cicoria, ben lavata, in abbondante acqua salata e scolatela bene. Poi ripassatela in padella con olio d’oliva e aglio.
3
Tagliate in modo sottile i pomodori secchi e il peperoncino e aggiungeteli alla cicoria e poi aggiustate di sale.
4
Togliete la pelle alla salsiccia,schiacciatela leggermente con le mani e mettetela a cuocere nella stessa padella in cui state cuocendo la cipolla lateralmente, in modo da non sporcare troppe pentole.
5
Quando la cipolla è ben stufata, toglietela dal fuoco e lasciatela da parte.
6
Mettete il fior di latte sulla salsiccia e ultimate la cottura, stando attenti a non stracuocerla.
7
Componete il panino tagliando due fette di pane e riscaldandole in padella con un filo d’olio, poi farcite con cicoria, salsiccia ricoperta di formaggio filante e cipolla stufata. Addentate e godete!
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