Panino con pancetta, spinaci e formaggio di Chef Max Mariola

Oggi vi propongo un panino bono, proprio come lo faceva mio padre, interamente realizzato al barbecue. E’ il panino con pancetta, spinaci e formaggio, perfetto per chi ama i sapori decisi e per chi vuole osare con un panino diverso che accosta ingredienti che regalano un’esplosione di sapori in bocca.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per preparare il panino con pancetta, spinaci e formaggio tagliate la cipolla a fettine e la verza a listarelle. Prendete anche una mela renetta, sbucciatela e tagliatela a dadini. Prendete anche un peperino leggermente piccante e tagliatelo a pezzettini e pulite un pezzetto di zenzero.

2

Adesso mettete un filo d’olio sulla piastra calda del barbecue e fate stufare sopra le cipolle, la verza, le mele, una grattata di zenzero, il peperoncino e il sale fino a quando il tutto non si appassisce. Poi lasciate da parte in una ciotola.

3

Nel frattempo tagliate due belle fette di pane fresco e fatele abbrustolire leggermente sulla griglia del barbecue.

4

Adesso prendete la pancetta, lasciate la cotenna se vi piace, e cuocete sulla piastra del barbecue bella calda fino a quando non è bella abbrustolita. Lo sentite come sfrigola?

5

Prendete il formaggio e tagliatelo a pezzetti e posizionatelo sopra una fetta di pane abbrustolito. Poi mettete sul barbecue e chiudete col coperchio per farlo sciogliere.

6

Condite la pancetta con rosmarino e un filo di aceto bianco e tagliatela a pezzettini.

7

Adesso componete il panino: prendete il pane col formaggio sciolto, aggiungete sopra la pancetta e il condimento a base di verdure, ricoprite con l’altra fetta di pane e godete!

Mariuccio ha detto che questo panino con pancetta, spinaci e formaggio è da 10, e voi?

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