Pasta con verdure e gamberi al barbecue di Chef Max Mariola

Hai mai pensato di realizzare un piatto di paste con le verdure al barbecue e i gamberoni? Oggi vi propongo questo piatto succulento, ricco di colori e di sapori, impreziosito dai gamberi che gli donano quel sapore di mare che tutti ricerchiamo nella bella stagione. Eddaje, guarda il video!

INGREDIENTI 

PROCEDIMENTO 

1

Per preparare la pasta con gamberi e verdure al barbecue iniziate dalle verdure: in una ciotola mettete i pomodorini con un giro d’olio, aggiungete i friggitelli puliti e senza semi e il sale. 

2

Iniziate a cuocere le verdure al barbecue intere, quindi i friggitelli, i pomodorini e l’aglio. Toglieteli dal barbecue appena cotti, leggermente sbruciacchiati.

3

Cuocete anche le cipolline pulite dalla radice e dalla parte verde al barbecue.

4

Passate ai gamberi, togliete le teste e mettete da parte ed eliminate il budello. Pulite bene tutti i gamberi, consideratene 3 a persona rosa e1 rosso. 

5

Tagliate adesso la zucchina a pezzetti, il peperoncino, un pezzetto di zenzero, e la scorza di lime. Tagliate anche i gambi di prezzemolo e dei fiori di zucca senza gambo.  

6

Schiacciate l’aglio cotto al barbecue con un coltello e mettetelo in una wok con un giro abbondante d’olio, i gambi del prezzemolo, scorzette di lime, le teste di gambero schiacciate e fate andare il soffritto. Poi stemperate con un mestolo d’acqua e alzate il prezzemolo e il lime. Aggiungete una grattugiata di zenzero e un goccetto d’acqua e aggiungete anche zucchine e fiori di zucca spezzettati con le mani. 

7

A questo punto aggiungete i gamberi tagliati a pezzetti, mescolate e spegnete il fuoco. 

8

Nel frattempo tagliate i friggitelli con un coltello e poi assemblate la pasta. 

9

Versate la pasta al dente in padella nella wok insieme e mescolate bene per legare il sugo. Aggiungete il verde del cipollotto, i friggitelli, i cipollotti e i pomodorini. Adesso una bella mescolate e saltate a ritmo di Sound of Love.

10

Impiattate una bella porzione e gustate con un bel calice di vino bianco

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