Pane carasau

La ricetta perfetta da realizzare in estate, quando fa caldo e si ha voglia di qualcosa di fresco e al tempo stesso invitante. Vi propongo una versione appetitosa del classico pane sardo: millefoglie di pane carasau.

INGREDIENTI 

PROCEDIMENTO 

1

Per la preparazione del pane carasau goloso,  mettete l’olio extravergine di oliva in padella con uno spicchio d’aglio e fatelo sfrigolare.

2

Nel frattempo aromatizzate la ricotta con sale, pepe e origano e lavoratela con una frusta.

3

Adesso friggete il pane carasau nella padella con olio e aglio fino a doratura e fate scolare l’olio in eccesso.

4

Preparate la salsa di pomodoro con olio, aglio, cipollotto fresco e pomodorini datterini e lasciatela cuocere fino a quando non si addensa.

5

Arriva il momento dell’impiattamento: mettete un cucchiaio di ricotta alla base, poi poggiate una foglia di pane carasau, un altro cucchiaio di ricotta, la salsa di pomodoro, una grattugiata di bottarga e ripetete con un altro strato di pane, ricotta, pomodoro e bottarga e per finire un peperoncino fresco tagliato a fettine sottili e un filo d’olio.

6

Consideratelo un antipasto, un aperitivo o un piatto unico ma gustatelo con le mani e con un buon calice di vino!

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