Spaghetti con alici e pecorino di Chef Max Mariola

Gli spaghetti con alici e pecorino sono un primo piatto fresco e saporito che si prepara con due spicci: è sufficiente acquistare degli ottimi pomodorini e delle alicette fresche, seguire i miei consigli per realizzare un piatto da leccarsi i baffi. E’ una ricetta davvero veloce da realizzare per stupire i vostri ospiti o per coccolarsi un po’.

INGREDIENTI 

PROCEDIMENTO 

1

Per la preparazione degli spaghetti con alici e pecorino iniziate mettendo in una wok un bel giro d’olio bono, uno spicchio d’aglio, dei gambi di prezzemolo e fate soffriggere a fuoco lento.

2

Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e aggiungeteli al soffritto, date una bella schiacciata e grattugiate dentro anche un po’ d’aglio per farli insaporire bene.

3

Adesso aggiungete anche del peperoncino fresco tagliato a pezzetti.

4

Nel frattempo cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata.

5

Prendete anche le alici fresche, e pulitele bene come vi mostro nel video. Quindi rompete la testa col pollice, togliete la lisca interna e la codina, sciacquatele e sono pronte per essere usate come condimento per la pasta.

6

Quindi versate la pasta ancora al dente dentro la wok con i pomodorini, aggiungete anche le alici in modo che si cuociano e mescolate bene. Aggiungete anche il prezzemolo precedentemente tritato e un po’ di acqua di cottura della pasta. 

7

Saltate in padella al ritmo di Sound of Love e aggiungete un’abbondante grattugiata di pecorino romano. Impiattate una bella porzione, guarnite con altro prezzemolo e pecorino e gustate con un buon calice di vino bianco.

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