Pasta pesce spada e zucchine alla nerano di Chef Max Mariola

Ecco un ottimo primo piatto con pesce spada e zucchine alla nerano che potete cucinare come piatto unico poiché completo di tutti i nutrienti. Un piatto gustoso e saporito che potete realizzare con ingredienti di stagione in primavera ed estate senza spendere troppo. Che ne pensate?

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1

Per la preparazione della pasta pesce spada e zucchine iniziate tagliando le zucchine a rondelle dello giusto spessore e friggetele in abbondante olio bollente con uno spicchio d’aglio fino a quando non diventano belle dorate. Appena fritte fatele scolare in un colino in modo da eliminare l’olio in eccesso e conditele con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico.

2

In una wok a parte fate rosolare l’olio insieme alla cipolla di Tropea tagliata a rondelle, ai gambi di basilico e aggiungete un goccetto d’acqua per stemperare.

3

Adesso tagliate il vostro trancetto di pesce spada a fettine e successivamente a pezzetti grossolani e aggiungete anche il pesce spada precedentemente tagliato a tocchetti.

4

Prendete anche i pomodorini pachino, tagliateli a metà e aggiungeteli al sughetto insieme a qualche foglia di basilico fresco. Aggiungete anche le zucchine e spegnete il fuoco.

5

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, alzatela al dente e versatela nella wok insieme al condimento, aggiustate di sale e pepe e aggiungete i fiori di zucca e una bella grattugiata di provolone. Infine saltate al ritmo di Sound of Love e gustate in abbinamento ad un buon calice di vino bianco.

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