Come conquistare la vostra dolce metà? Con una ricetta alla maniera di Chef Max! Oggi vi mostro come realizzare una golosa ricetta per San Valentino, un primo piatto godurioso ma estremamente romantico con i gamberi freschi: le tagliatelle carciofi e gamberi.
- Gamberi rossi freschi
- Carciofi cimaroli romani
- Olio E.V.O.
- Limone
- Sale
- Pepe
PROCEDIMENTO
1
Per la preparazione delle taglietelle carciofi e gamberi pulite i gamberi e separate i gusci e le teste dalla polpa.
2
In una pentola versate abbondante olio e.v.o., uno spicchio d’aglio in camicia, gusci e teste dei gamberi per fare un fondo. Filtrate il fondo di carapaci e tenetelo da parte in una ciotola.
3
Pulite i carciofi e versate un gambo pulito e tagliato a pezzettoni nella pentola del fondo. Versate qualche mestolo d’acqua e fate andare.
4
Tagliate i carciofi sottili e teneteli in acqua e limone per non farli ossidare.
5
Tagliate i gamberi a metà e adagiateli sul fondo di un piatto dove avrete versato un filo d’olio. Spolverate con una grattata di buccia di limone, sale e pepe.
6
Rosolate due spicchi d’aglio in una pentola con olio abbondante, poi versate i carciofi. Condite con un po’ di sale e qualche mestolo del fondo di gamberi.
7
Buttate la pasta in acqua bollente salata. Alzatela ancora al dente e finitela di cuocere nella padella con i carciofi. Aggiungete il fondo e un filo d’olio, saltatela e mantecatela.
8
Impiattate queste favolose tagliatelle nel piatto con i gamberi marinati. Aggiungete i carciofi, una grattata di scorza di limone, i gamberetti tagliati a cubetti e un filo d’olio!
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