Non è una classica insalata di salmone, questa è l’insalata di salmone fatta con il salmone selvaggio dell’Alaska, ottimo per la qualità dei nutrienti e perfetta per tutti, anche per gli sportivi. Nel video vi mostro come scegliere il salmone migliore e qualche dritta sulla pesca.
- Salmone selvaggio dell'Alaska
- Rafanelli
- Rape rosse
- Patate rosse
- Cavolfiore
- Cipolle di Tropea
- Aneto
- Senape
- Cetrioli sott'aceto
- Yogurt greco
- Limone
- Sale
- Pepe
- Paprika rossa
PROCEDIMENTO
1
Per la preparazione dell’insalata di salmone tiepida, iniziate tagliando le patate a tocchetti senza eliminare la buccia e cuocetele in una pentola con acqua bollente.
2
Poi eliminate le foglie esterne del cavolfiore e ricavate le cimette.
3
Pulite anche le rape rosse e tagliatele a cubetti. Sfibrate le coste e tenete da parte le foglie.
4
Adesso alzate le patate e cuocete i cavolfiori nella stessa acqua. Quando sono cotti, alzate i cavolfiori e cuocete le rape e le coste sempre nella stessa acqua. Quando cotte, alzate le rape e le coste.
5
Quindi tagliate i ravanelli e metteteli in una ciotola con acqua fredda.
6
Ma passiamo all’ingrediente principale di oggi: il salmone selvaggio. Mi raccomando comprate quello buono che il vostro palato vi ringrazierà! Spinatelo e ricavate delle fettine sottili tipo straccetti, tenendo da parte la pelle. Mettetelo a marinare e insaporire con sale, pepe, aneto, una grattata di scorza di limone e della cipolla di Tropea a fettine.
7
Fate sciogliere una noce di burro in padella e saltateci le patate e le cipolle a fette. Correggete con sale, pepe, e paprika dolce.
8
Versate lo yogurt in una ciotola, aggiungete i cetriolini tagliati sottili e condite con olio e.v.o., aneto e un po’ di senape.
9
Impiattate: sul fondo di un piatto grande versate le patate. Aggiungete i cavoli, le rape rosse, gli straccetti di salmone e i ravanelli. Guarnite con l’aneto e la pelle del salmone che avete reso croccante in padella.
10
Gustate questa mia idea di insalata di salmone e verdure, perfetta per rimettersi in forma dopo le festività natalizie!
Birra Federico II di Birra Flea
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