Ecco la mia versione della pasta ai funghi porcini preparata con erbe aromatiche, che ne esaltano il sapore e donano al tempo stesso un tocco di freschezza. Provate questo piatto saporito e profumato e fatemi sapere com’è!
- Elicoidali di Gragnano
- Funghi porcini
- Cipolla
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Maggiorana
- Formaggio pecorino
- Salvia
- Timo
- Mentuccia
- Olio e.v.o.
- Pepe nero
- Sale
- Aglio
PROCEDIMENTO
1
Per preparare la pasta ai funghi porcini con erbe aromatiche pulite i funghi porcini con uno spelucchino e levate la terra con un pò di carta bagnata. Non metteteli sotto l’acqua. Guardate il video per vedere come pulirli al meglio!
2
Adesso dividete le teste dai gambi e tagliate tutto a dadini.
3
Preparate tutti gli ingredienti per il sughetto: pulite uno spicchio d’aglio e tenetene uno con la camicia. Tagliate la cipolla a pezzettoni, pulite il rosmarino lasciando solo il gambetto, qualche foglio di salvia, mentuccia e ci siamo!
4
Mettete tutto in padella e soffriggete in olio abbondante.
5
Togliete adesso le erbe e mettete a rosolare i gambi dei porcini a cubetti e togliete l’aglio sbucciato. Poi aggiungete le teste e fate cuocere a fuoco alto.
6
Nel frattempo preparate il trito di erbette al coltello con rosmarino, mentuccia, salvia, prezzemolo, maggiorana e timo. Aggiungete il trito di erbe e correggete di sale e pepe.
7
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente e alzatela al dente, in modo da terminare la cottura in padella con i funghi. Spolverate con abbondante pecorino e saltate.
8
Impiattate la pasta ai funghi porcini con erbette aromatiche e conquistate il palato degli ospiti più esigenti.
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