Spaghetti con alici marinate, pomodorini e pangrattato di Chef Max Mariola

Le parole chiave per descrivere il piatto di oggi sono: facile e veloce, ma anche sfizioso e saporito! Si tratta di una primo fresco, perfetto per chi adora il pesce azzurro e vuole sentire tutto il sapore del mare in qualche forchettata.

INGREDIENTI 

PROCEDIMENTO 

1

Per la preparazione degli spaghetti con alici marinate iniziate pulendo le alici fresche o, in alternativa, utilizzate quelle già abbattute e mettetele a marinare in olio E.V.O., succo di limone, aglio, sale, origano e un filo di colatura di alici.

2

Mettete poi uno spicchio d’aglio in padella con abbondante olio bono, dei gambi di prezzemolo e della scorza di limone.

3

Per fare il pangrattato tritate il prezzemolo, riducete a cremina un pezzetto d’aglio e mettete a frullare tutto nel mixer aggiungendo una frisella.

4

Calate gli spaghettoni in abbondante acqua bollente salata e cuocetela al dente.

5

Tagliate i pomodorini e lasciateli da parte per dopo.

6

Alzate l’aglio, i gambi di prezzemolo e le scorze di limone dalla wok.

Scolate gli spaghetti al dente e terminate la cottura nella wok con l’olio profumato, il fondo della marinatura delle alici e un poco di acqua di cottura, ricca di amido, che ve fa una bella cremina. 

7

Tagliate le alici a pezzetti e aggiungetele alla pasta insieme ai pomodorini, al pangrattato condito, al limone grattugiato e al peperoncino.

8

Infine impiattate gli spaghetti con alici marinate e pomodorini e terminate il piatto aggiungendo una spolverata di pangrattato condito e un filo d’olio bono.

In abbinamento vi consiglio

Non Filtrato Frizzante di Cantine Valdellövo

ULTIME RICETTE

Acquista il mio libro

The Sound of Love

e impara a realizzare 120 ricette fatte con amore.

The sound of Love

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Close