Pasta fatta in casa

Questa è la ricetta della pasta fatta in casa come me la faceva Mamma Fiorella quando ero piccolo: solamente con acqua e farina, senza uova. Poi la condiamo con un sughetto veloce ma gustoso per portare in tavola un buon piatto di pasta. Iniziamo!

INGREDIENTI per 4 persone

PROCEDIMENTO 

1

Per la realizzazione della pasta fatta in casa disponete la farina a fontana su un piano di lavoro e versate un pò di acqua tiepida al centro e del sale, impastando con una forchetta fino ad incorporare tutta l’acqua. Formate un panetto liscio e lasciatelo riposare coperto per 10 minuti circa.

2

Nel frattempo preparate il sugo facendo rosolare l’aglio fresco con l’olio evo e aggiungete i pomodorini, salate e lasciate cuocere.

3

Adesso è arrivato il momento di stendere la pasta con un mattarello. Sul piano leggermente infarinato stendete il panetto fino ad ottenere una sfoglia liscia e sottile.

4

Adesso tagliate la pasta col coltello “male” per fare i maltagliati alla maniera di mamma Fiorella e cuocete in acqua bollente salata per qualche minuto.

5

Scolate bene la pasta e saltatela in padella col sugo di pomodorini e fatela mantecare con una bella manciata di pecorino romano.

6

Per quel tocco in più aggiungete un pizzico di peperoncino e godetevi questa goduriosa pasta fatta in casa con la ricetta di mamma Fiorella.
In abbinamento vi consiglio

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