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Zuppetta fredda di pomodoro

      

febbraio 17, 2016

Zuppetta fredda di pomodoro 0 0 5 0

Una ricetta veloce, leggera e ricca di vitamine ideale per chi ama la cucina vegetariana o raw food. Provateci anche voi utilizzando le verdure di stagione.

  • Cucina: 20 min
  • 20 min

    20 min

  • Porzioni: 4 persone

Ingredienti

500 g passata di pomodoro

2 cetrioli

1 peperone rosso

1 peperoncino fresco

2 cucchiaini di aceto di vino bianco

1 mazzetto di basilico

2 carote

100 g crostini di pane

olio extravergine di oliva

Preparazione

1Frullare peperone, basilico, 1/2 cetriolo, olio extravergine, 1 peperoncino e la passata di pomodoro (o pomodoro fresco se siamo nella stagione estiva). Passare con un colino e mettete in frigo a raffreddare per 14 minuti.

2Tagliare le carote e il sedano sottilmente con un coltello o una mandolina. Versare la zuppetta sul fondo del piatto, disporre le verdure, un filo di olio a crudo e i crostini di pane.

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