Zuppa di ceci e castagne con crostini di pane al rosmarino - Chef Max Mariola
Zuppa di ceci con crostini di pane
Zuppa di ceci con crostini di pane

Zuppa di ceci e castagne con crostini di pane al rosmarino

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novembre 6, 2016

Zuppa di ceci e castagne con crostini di pane al rosmarino 0 0 5 0

Una ricetta vegetariana e stagionale ideale per scaldarci dal primo freddo autunnale.

  • Preparazione: 45 min
  • 45 min

    45 min

  • Porzioni: 4 persone

Ingredienti

500 g ceci già lessati

250 g passata di pomodoro (Petti Pomodoro)

250 g castagne già bollite

2 fette di pane sciapo

1 spicchio d'aglio

1 mazzetto di rosmarino

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

1In una pentola dai bordi alti metti olio, uno spicchio d'aglio pelato, un mazzetto di rosmarino e lascia soffriggere il tutto a fuoco lento. Dopo qualche minuto elimina il rosmarino e l’aglio; aggiungi le castagne precedentemente sminuzzate. Fai rosolare per qualche minuto, quindi, unisci la passata di datterini, i ceci e fai insaporire per qualche altro minuto. Aggiungi l’acqua di cottura dei ceci e fai cuocere il tutto per ancora 30 minuti.

2Intanto, taglia il pane a dadini e fallo rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio e l’aglio

3Quando la zuppa sarà pronta, servi in un piatto fondo e decora con i dadini di pane, il rosmarino fresco e un filo di olio a crudo.

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