Zuppa di ceci e castagne con crostini di pane al rosmarino

By arianna  ,     

Novembre 6, 2016

Una ricetta vegetariana e stagionale ideale per scaldarci dal primo freddo autunnale.

  • Prep: 45 mins
  • Yields: 4 persone

Ingredients

500 g ceci già lessati

250 g passata di pomodoro (Petti Pomodoro)

250 g castagne già bollite

2 fette di pane sciapo

1 spicchio d'aglio

1 mazzetto di rosmarino

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Directions

1In una pentola dai bordi alti metti olio, uno spicchio d'aglio pelato, un mazzetto di rosmarino e lascia soffriggere il tutto a fuoco lento. Dopo qualche minuto elimina il rosmarino e l’aglio; aggiungi le castagne precedentemente sminuzzate. Fai rosolare per qualche minuto, quindi, unisci la passata di datterini, i ceci e fai insaporire per qualche altro minuto. Aggiungi l’acqua di cottura dei ceci e fai cuocere il tutto per ancora 30 minuti.

2Intanto, taglia il pane a dadini e fallo rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio e l’aglio

3Quando la zuppa sarà pronta, servi in un piatto fondo e decora con i dadini di pane, il rosmarino fresco e un filo di olio a crudo.

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io, max mariola

Nato a Roma, ma cresciuto a Nettuno località di mare vicino Roma, studia alla Scuola d'arte di Anzio prima di frequentare i corsi professionali di cucina. Prende la passione per la cucina da sua madre e fin dall'infanzia impara a conoscere e a utilizzare i prodotti della natura, soprattutto del mare, che il suo territorio gli offre.

© 2019 Max Mariola

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