Tagliolini con gamberi rossi, stracciatella e datterini

By arianna      

Gennaio 29, 2016

Un primo piatto di pesce ma con un tocco diverso. I gamberi rossi, si abbinano alla doclezza dei datterini e alla morbida freschezza della stracciatella.

  • Cook: 45 mins
  • Yields: 4 persone

Ingredients

400 g tagliolini freschi

250 g pomodori datterini

12 gamberi Rossi

100 g stracciatella

olio extravergine di oliva

1 cipollotto fresco

1 spicchio d'aglio

sale e pepe

Directions

1Sgusciare i gamberi tenendo da parte le teste. Mettere in padella le teste con olio e l'aglio in camicia, fare rosolare e bagnare con l'acqua per ottenere un brodo.

2In un’altra padella, saltare i datterini pelati con l'olio e l’aglio. A fine cottura, aggiungere solo 8 gamberi tagliati (gli altri gamberi teneteli da parte crudi per finire il piatto) a dadini e far cuocere per qualche altro minuto.

3Cuocere i tagliolini in acqua salata in piena ebollizione, quando saranno al dente, metterli nella padella con i pomodori. Bagnare con qualche mestolata di brodino e mantecare. Servire la pasta in un piatto e aggiungere i gamberi crudi rimasti tagliati sottilmente e le fettine di stracciatella.

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1 Review

Giusy

Novembre 11, 2017

Ottimo

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io, max mariola

Nato a Roma, ma cresciuto a Nettuno località di mare vicino Roma, studia alla Scuola d'arte di Anzio prima di frequentare i corsi professionali di cucina. Prende la passione per la cucina da sua madre e fin dall'infanzia impara a conoscere e a utilizzare i prodotti della natura, soprattutto del mare, che il suo territorio gli offre.

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