Cotoletta ripiena molto golosa e facile da fare.
Cotoletta ripiena molto golosa e facile da fare.

Cordon bleu da fare a casa

      

novembre 15, 2016

Cordon bleu da fare a casa 0 0 5 0

Il cordon bleu è una cotoletta ripiena con una farcia solitamente cremosa. E' un secondo piatto molto goloso, tanto amato dai bambini e sempre di grande successo. Si può farcire con formaggio e prosciutto ma anche con le verdure, mozzarella e pomodoro o come preferite. Insomma, largo alla fantasia.

  • Preparazione: 30 min
  • 30 min

    30 min

  • Porzioni: 4 persone

Ingredienti

4 fette spesse di petto di pollo (120 g circa per fetta)

4 fette di prosciutto cotto

4 fette di formaggio dolce tipo fontina

3 uova biologiche o allevate a terra all'aperto

pangrattato q.b.

olio per friggere

sale

Preparazione

1Taglia una fetta di petto di pollo in senso orizzontale cercando di formare una tasca. Poni all’interno della tasca il formaggio e sopra la fetta di prosciutto cotto. Chiudi la carne su se stessa e procedi nello stesso modo anche per le altre tre fette.

2Prepara due ciotole contenenti una il pangrattato e l’altra le uova. Passa i cordon bleu nell’uovo sbattuto, sia da un lato che dall’altro, assicurandoti che le fette di pollo vengano ricoperte totalmente dall’uovo. Poi passale nel pangrattato avendo cura che aderisca bene e in maniera omogenea su tutta la superficie. Durante l’impanatura, ricordati di tenere i lembi della carne ben chiusi in modo che si sigillino perfettamente, e durante la frittura non fuoriesca nulla; se vuoi, usa anche degli stuzzicadenti.

3Quindi, friggi i cordon bleu in abbondante olio caldo e a fuoco dolce fino a quando non ottieni una bella crosta croccante e dorata. Una volta terminata la cottura, spegni e fai asciugare il cordon bleu su carta paglia dall’olio in eccesso. Servi i cordon bleu ben caldo e accompagnalo con verdurine di stagione a piacere.

Si possono cuocere anche al forno, ma con olio di oliva extravergine, a 180 gradi per 30 minuti circa.

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